levnadskonst.com

För länge sedan, eller länge och länge, men i alla fall 8 år sedan, planterade jag in jordärtskockor i min trädgård. Sorten är Bianca och förutom att de ger mej en hel drös med skockor både vår och höst/vinter så är blommorna helt galet vackra! Jordärtskockan är ju släkt med solrosen & jordärtskockornas små solgula blommor med mörk mitt svävar högt högt ovan jord. Släktskapet med solrosen syns även tydligt på bladen, stammen och växtsättet.

När jag planterade in den i trädgården fanns det de som varnade mej & sa att de skulle komma att sprida sej som en löpeld i hela trädgården & att de skulle vara praktiskt taget omöjliga att hålla på en plats då de är fleråriga. De första åren hade jag dom endast i trädramar, men sen kom jag på den briljanta idén att skapa ett insynsskydd mot grannen, typ en häck av jordärtskockor & nu, så här med facit i hand så kan jag säga att de där skeptikerna från förr hade rätt. Nu för tiden har jag verkligen jordärtskockor lite både här och där – men, jag ser det inte som ett problem, herre guuuud de ger mej mat och de är vackra och de skapar höjd i trädgården & jag älskar dom! Jag täckodlar mina skockor och fyller på med gräsklipp under säsongen + näringsvattnar med nässlor &/eller vallört. De klarar torka bra, starka vindar kan få dom att lägga sej men så länge de inte gått av är det bara att stötta upp dom.

Förutom att njuta av dess skönhet så äter jag såklart skockorna, som jag nämnde ovan skördar jag vissa områden på våren och andra på hösten/vintern och mest gör jag:

• Fermenterad jordärtskocka – om du inte provat så gört!
• Soppa – en klassiker som går att variera i oändlighet, jag gillar den med havregrädde, salt och chili (jag brukar frysa in en soppbas att kunna njuta av under vintern)
• I mos, endera ensam eller tillsammans med potatis eller blomkål
• I gratäng, ensam eller med tex potatis
• Ugnsrostad

Vad tycker du om jordärtskockor?